La flotta di catamarani di Waikiki è ancorata al campo di ormeggio occidentale della spiaggia dal 1972, quando i primi permessi di navigazione commerciale trasformarono la costa da un'enclave per il surf in un hub di partenza per viaggi oceanici al crepuscolo. Nel 1985, le crociere con cocktail al tramonto erano diventate la seconda attività marittima più redditizia di Oahu dopo i traghetti inter-isola, con i catamarani che sostituivano le imbarcazioni a scafo singolo che un tempo dominavano il porto. Il design a doppio scafo stabilizza la corsa attraverso il moto ondoso del tardo pomeriggio di Mamala Bay, permettendo ai passeggeri di stare in piedi sulle reti tese tra gli scafi mentre la barca taglia i marosi del Pacifico a dodici nodi. Le partenze del catamarano Waikiki booze cruise raggiungono il picco tra le 17:00 e le 18:30, quando gli alisei si attenuano e il sole scende dietro la catena montuosa di Waianae. Le imbarcazioni seguono un percorso di tre miglia: a nord-ovest oltre la laguna dell'Hilton, un arco verso ovest sotto il fianco sud-orientale di Diamond Head, poi una lenta deriva di ritorno mentre il cielo si satura in bande sfumate di ambra, magenta e viola. La maggior parte degli operatori include una sosta per il nuoto a metà della navigazione, dove la profondità scende a quaranta piedi e le tartarughe marine verdi emergono vicino allo scafo. Il formato open bar—standard in quasi tutti i tour in catamarano Waikiki booze cruise—fornisce birra, vino e cocktail a base di rum illimitati dalla partenza al ritorno al molo, tipicamente in un arco di due ore. Le distillerie di rum dell'isola forniscono il liquore; i mix si orientano verso standard tropicali come nettare di guava, purea di frutto della passione e crema di cocco. La costa diventa un teatro durante queste crociere. La vetta di 760 piedi di Diamond Head cattura l'ultima luce diretta, le sue creste di tufo brillano di ocra mentre le ombre si raccolgono nel cratere. I surfisti punteggiano la lineup nei break di Queen's e Canoes, retroilluminati mentre pagano verso onde alte fino alla vita. Lo skyline di Waikiki si erge come una parete verticale di vetro e cemento, le finestre degli hotel si accendono in sequenza mentre gli interni si illuminano contro il cielo che si oscura. Quando i catamarani tornano ai loro ormeggi, la spiaggia è passata dalla ricreazione diurna al passeggio serale, con torce tiki accese lungo la diga foranea e le prime stelle visibili sopra l'orizzonte. Questa coreografia si ripete ogni sera, tempo permettendo, con gli operatori che effettuano crociere dal lunedì alla domenica tutto l'anno. Il rituale è rimasto sostanzialmente invariato dagli anni '80, a parte i sistemi audio aggiornati e protocolli di servizio di alcolici più rigorosi introdotti nel 2019.